【台南グルメ】美味しい牛肉湯が食べられるおすすめのお店まとめ

2024.09.22
台南グルメ
台湾旅行
現在の為替レート

CurrencyRate

本記事は広告が含まれる場合があります。

ラブ(@Lab_tainan)です。

台南旅行で牛肉湯を食べたくて色々調べたけど、結局ガイドブックやYouTubeで紹介している有名店に行ったなんて経験ありませんか？

  • 台南で牛肉湯が食べたいけどどの店がおいしいか分からない…
  • 牛肉湯のお店が多すぎてどこに行けばいいの！
  • ガイドブックに載ってない知る人ぞ知る的なお店に行きたい！

時間的にもお腹の容量的にも何店舗も食べ歩くことは難しいので失敗しない店選びが重要です。

ラブ(Lab)
ラブ(Lab)

私も友人が来たときは空いてる時間に文章牛肉湯に連れていきます（笑）

そこで台南在住の私が新規開拓した牛肉湯の情報をこの記事に残していこうと思います。

この記事を読めば台南でいただける牛肉湯の情報（注文方法、会計方法、冷房の有無、調味料の有無）などが分かります。

人数やシチュエーションによって行く店が変わると思うのでぜひ参考にしてください。

この記事を書いた人
ラブ(Lab)
ラブ(Lab)

東北地方出身。2022年から台南に単身赴任中。

好きな台南グルメはサバヒー粥と牛肉湯。

趣味はポケモンGOと野球観戦。

統一ライオンズの推しは胡智為と艾璐。

ブログ以外にYouTube, X(旧Twitter), Instagramでも発信しています。

本ブログやYouTubeの最新情報はX（旧Twitter）でお知らせしています。

最新情報を見逃したくない方はぜひ登録をお願いいたします。

（1日２〜3回ぐらいしかポストしないのでタイムラインを荒らすことはありません。）

X：@Lab_tainan (タップするとXに遷移します)

お願い

「ラブの駐在備忘録」では私が実際に見て確かめた一次情報を使った記事作成を心掛けています。一部情報に誤りがある場合がございますので、その際はコメントで指摘していただけると他の読者も助かります。また参考になったら剽窃せずぜひURLの引用、シェアをお願いします。

スポンサーリンク

この記事の見方

  • 店舗名の前の★数が多いほど私のおすすめ牛肉湯です。
  • 牛肉が台湾産と分かれば記述しています。分からなかった店は書いていません。
  • 肉のレア加減は★が多いほどレアです。
  • 夏より冬に食べる鍋が美味しいように、冷房の有無もおすすめ基準に入れてます。
  • 食べるメニューは牛肉湯です。美味しかったら追撃して牛腩湯や牛肝湯を食べます。
  • 牛肉湯以外の写真も見たい方はX（旧Twitter）のリンクから確認できます。

牛肉湯ニョウロウタン：バラ、肩、ランプなど。バラと言っても脂身は少ない。

牛腩湯ニョウナンタン：サーロイン

牛肝湯ニョウガンタン：レバーやハツ

肉燥飯ルーゾウファン：南部のルーローハン。基本は豚肉だが店によって牛肉を使う。

滷蛋ルーダン・滷豆腐ルードウフ：肉燥と一緒に煮込まれることが多い煮卵、豆腐。

醤油膏ジャンヨーガオ：甘い醬油ダレ。生姜と一緒に牛肉に付けて食べる。

北區

★西羅殿牛肉湯（ミシュラン ビブグルマン）

西羅殿牛肉湯
西羅殿牛肉湯
  • 口頭or注文票で注文
  • 料理到着時に会計
  • 一部冷房あり
  • 牛肉湯を頼むと肉燥飯無料
  • 卓上に醤油膏・生姜
  • 肉のレア加減★★
  • 強力醤はめちゃ辛い

Googleマップの口コミ数も多い西羅殿牛肉湯。英語フレンドリーなお店です。

店内は冷房あり。外席もあります。

注文したのは牛肉湯（中）と肉燥飯で150TWD。

牛肉は柔らかく、スープもシンプルな味付けながらも塩気がしっかりあります。

牛肉湯を初めて食べる方にもおすすめな一杯です。

牛肉湯を注文するとマスタードのような色の特製調味料（強力醤）が欲しいか聞かれます。

この味しかしなくなるぐらい辛かったので、辛いのが苦手な人は注意。

★★阿寶牛肉湯

阿寶牛肉湯
阿寶牛肉湯
  • 注文票で注文
  • 注文票渡すタイミングで会計
  • 冷房あり
  • 牛肉湯を頼むと牛肉燥飯と滷蛋が無料
  • 醤油膏・生姜はセルフ
  • 肉のレア加減★★

コストコ近くの牛肉湯。

店内は冷房ありますが、座席数が少ないです。

注文したのは牛肉湯（100TWD）と炒青菜（40TWD）。

牛肉湯を頼むと肉燥飯無料でしかも滷蛋（煮卵）が付いてきて非常にCP値高いです。

しかも肉燥飯は牛肉を使っています。

牛肉は柔らかく、スープもしっかり味付けがされています。

ラブ(Lab)
ラブ(Lab)

私はここのスープが一番好きです。甘ダレなくても美味い。

花園夜市・武聖夜市に行く前におすすめな一杯です。

※追撃1：肉腩湯（100TWD）はバジルが効いた爽やかなスープでした。牛肉湯のほうがおすすめ。

阿寶牛肉湯-牛腩湯
阿寶牛肉湯-牛腩湯

阿文牛肉湯

阿文牛肉湯
阿文牛肉湯-牛肉湯
  • 口頭で注文
  • 料理到着時に会計
  • 冷房無し、扇風機のみ
  • 牛肉湯を頼むと肉燥飯？と滷蛋が無料
  • 醤油膏・生姜はセルフ
  • スープに昆布
  • 肉のレア加減★★

常連しか居なかったお店。

牛肉湯（100TWD）を頼むとごはん無料（おかわり自由）、肉燥と滷蛋1個も無料。

しかし肉燥は具がほとんど無く、ほぼ汁でした…

牛肉湯は薄味でわかめと生姜入り。薄いので調味料必須。

七佳牛肉湯（花園夜市）

台南七佳蚵仔煎（牛肉湯）
台南七佳蚵仔煎（牛肉湯）
  • 口頭or注文票で注文
  • 前会計
  • 冷房・扇風機無し
  • 醤油膏・生姜無し
  • 肉のレア加減★

花園夜市で食べられる牛肉湯。

牛肉湯（小）（100TWD）は肉厚めで硬く、スープのは塩気が強いです。

蚵仔煎など他の台湾料理を一緒に食べることができるのがこの店のメリットだが、初めての牛肉湯としてここに行くのはおすすめできません。

尚好吃牛肉湯（再訪問予定）

【台南グルメ】ミシュランのビブグルマンに選ばれた「尚好吃牛肉湯」レビュー
ireblt-yo.com
2024.09.17

豆知識１

牛肉湯の歴史は浅い

サバヒー粥や担仔麺、碗粿など多くの台南料理はオランダ統治時代や，明清時代に作られ数百年の歴史があります。しかし牛肉湯は1990年代半ばに生まれた比較的新しい料理です。
牛は農耕に携わる家族であったため、ほとんどの台湾人は牛肉を食べませんでしたが、日本統治時代に牛肉を食べる文化が輸入され牛肉鍋・牛肉湯が誕生しました。そして台南政府が主導で台南牛肉節が開催されるようになり、台南＝牛肉の文化を形作っていきました。

中西區

★鬍鬚忠牛肉湯

鬍鬚忠牛肉湯
鬍鬚忠牛肉湯-牛肉湯
  • 注文票で注文
  • レジで前払い
  • 冷房無し
  • 珍しい牛肉燥飯
  • 辛味噌・生姜はセルフ
  • 肉のレア加減★★

神農街近くの夜から営業開始するお店。

行列ができやすいお店ですが、雨の日や営業開始時間だと並ばずに食べれます。

レジでの会計で珍しく發票が貰えます。

綜合牛肉湯（170TWD）は牛ハツ、レバー、ばら肉のミックス。

一目で分かる肉の旨味の溶けこんだ脂多めのスープで内臓系が非常に柔らかく美味しかったです。

自家製の甘辛味噌につけて食べますが、こちらも市販の醤油膏よりも美味しかったです。

肉燥は普通は豚肉ですが、ここでは牛肉を使った牛筋煮込み風でこちらもおすすめです。

観光客価格でCP値は普通、扇風機しかない環境なのがネックです。

康樂街牛肉湯(再訪問予定)

【台南グルメ】ミシュランのビブグルマンに選ばれた「康樂街牛肉湯」レビュー
ミシュランのビブグルマンに選ばれた康樂街牛肉湯のアクセスやメニュー、日本語通じるかなどご紹介します。
ireblt-yo.com
2024.09.17

潘家牛肉湯

潘家牛肉湯
潘家牛肉湯-牛肉湯
  • 台湾産牛肉
  • 口頭で注文
  • 料理到着時に会計
  • 扇風機のみ
  • 卓上に醤油膏・生姜
  • 肉のレア加減★★

国華街の永楽市場付近にある牛肉湯。

牛肉湯(小)（120TWD）と少々強気の値段設定だが、小でも他の店舗より気持ち肉多め。
（台南産の牛肉を使っているからだと自分を納得させました。）

スープは余計な味付けはされていないシンプルな味。

国華街で牛肉湯を食べるなら阿村牛肉湯がおすすめです。

阿村牛肉湯（ミシュランガイド掲載店）

阿村牛肉湯
阿村牛肉湯-牛肉湯
  • 口頭で注文→着席
  • 料理到着時に会計
  • 冷房が効いた室内
  • 醤油膏と生姜は店員が持ってくる
  • 肉のレア加減★

国華街の永楽市場付近にある牛肉湯。

向いの潘家牛肉湯よりも来客が多い店。

牛肉湯のサイズが小・中・大があり、中で180TWDと高めです。
肉は牛丼の並盛以上大盛未満ぐらいの量でした。

生姜と甘ダレは非セルフで牛肉湯一緒に店員が持ってきます。

スープは薄めで二日酔いの朝に飲みたくなるような優しい味。

★六千牛肉湯

六千牛肉湯-牛肉湯
六千牛肉湯-牛肉湯
  • 口頭で注文→着席
  • 料理到着時に会計
  • 冷房無し
  • 醤油膏と生姜はセルフ
  • 肉のレア加減★★★

朝5時から行列ができる観光客に異常に人気な店。いつ行っても並ぶイメージがあります。

10時に行ったときは完売、7時に訪問したときは牛肉湯（120TWD）をいただきました。

肉燥飯はなく白飯のみ提供です。（有料）

牛肉湯の中でもトップクラスに濁ったスープには牛肉の旨味がぎゅっと詰まっていました。

塩気は薄くあっさりしているので朝でもペロリと食べれます。

確かに美味しいですが、6時とか7時ぐらいまでに並ばないと食べれないのはちょっと異常です。
牛肉湯はさっと店に入ってさっと料理が運ばれてくることにこそ価値があると私は思っているのであまりお勧めできません。そこまでして並んで食べるほどの感動はないと思います。

豆知識2

牛肉湯の歴史は浅い

店の名前に「無名」が付くお店が台湾には多いです。中国語の塾の先生にこの意味を聞いたところ、ある種の謙遜の意味を含むそうです。なので「無名牛肉湯」という店があれば「名乗るほどでもない人が作った牛肉湯」といった感じです。一時期「無名」と名乗るのがブームになったため、台湾各地で「無名○○」というお店が残っているようです。

東區

★★新鮮牛肉湯(東門店)

新鮮牛肉湯(東門店)
新鮮牛肉湯(東門店)-牛肉湯
  • 台湾産牛肉
  • 口頭で注文→着席
  • 退店時に会計
  • 冷房有り
  • 醤油膏と生姜はセルフ
  • 牛肉湯を頼むと肉燥飯と滷蛋or滷豆腐が割引
  • 肉のレア加減★★★

牛肉湯（小）（120TWD）と肉燥飯（15TWD）を注文しました。

肉燥飯は滷蛋か滷豆腐をトッピングできます。

このセットで125TWDで良いといわれたので、何かしらの割引？がありそうです。

いまこの記事で紹介している牛肉湯のなかで一番柔らかく、ほぼレアの牛肉が食べれます。
スープもすぐに牛肉が硬くならない絶妙な温度で湯通し加減も最高です。

スープは醤油膏や生姜など味変アイテムが欲しくなるくらいには淡いです。

退店時に会計するのが他店と違う点、注意です。
伝票とかはなく店員さんが覚えてます。

南区

★杜牛肉湯(大成路口)

杜牛肉湯（大成路口）　牛肉＋牛心湯（中）170TWD
牛肉＋牛心湯（中）170TWD
  • 台湾産牛肉
  • 着席→注文票書いて渡す→料理到着時に会計
  • 冷房無し（扇風機は爆風）
  • 醤油膏と生姜はセルフ。味噌ダレあり
  • 肉のレア加減★★★

台南人ならフォローしているといっても過言じゃないInstagramアカウントの台南人で紹介されていたオススメ牛肉湯です。台南野球場の近くです。

牛肉湯のほかに牛腩湯、牛心湯、牛肝湯、牛五花湯と各種組み合わせ（牛肉＋牛腩、牛肉＋牛心、牛肉＋牛肝、牛心＋牛肝）とレパートリーが非常に豊富。

六千牛肉湯と似た系統のスープで、醤油膏が不要なぐらいスープに味が付いていて美味しいです。

「え！大丈夫？」と思うくらいの生肉具合で提供される時があるので、その際はスープを追加してもらいましょう。

豆知識3

台湾の牛は減少傾向

2022年の台湾の畜産商と牛の数は以下の表のとおりです。
2018年からの推移をみると、畜産商は約4％前後、牛の数は約2％前後で減少傾向にあります。コロナ禍を挟むのでこれから増加するかも分かりませんが、牛肉業界の事業継続が課題になっています。

飼養場数在養総頭数水牛黃牛乳牛
69832,7771,70214,61216,463
資料來源：農業部 統計書刊 農業統計資料查詢

善化區

台湾最大の屠畜場があるので台湾産牛肉を取り扱えるお店が多く、CP値が高いお店が多いです。
スープが甘めな店が多い印象。

瀅 · 牛肉湯★★

瀅 牛肉湯 (小) 110TWD
瀅 牛肉湯 (小) 110TWD
  • 台湾産牛肉
  • 注文票受け取り、店員に案内された席に着席→注文票渡す
  • 退店時に会計（席番号伝える必要有り）
  • 冷房有り
  • 醤油膏と生姜はセルフ。味噌ダレあり！
  • 牛肉湯を頼むと肉燥飯が食べ放題！（セルフ）
  • 肉のレア加減★★★

牛肉湯（小）（110TWD）を注文しました。

110TWD以上の品を頼むとごはん、肉燥が食べ放題です。

ラブ(Lab)
ラブ(Lab)

肉燥もセルフなお店は繁華街ではないので珍しいです。

肉燥はあっさりめです。

スープは塩味よりも甘さの主張があるため好みが分かれるか思います。

訪問したときは生姜がありませんでしたが、私一押しの味噌ダレがあるのが好印象。
正直これさえあれば何でもおいしくなります。

肉の量も適量、肉燥飯もありますし110TWDでおなか一杯に出来るのでCP値は非常に高いです。

一葉牛肉清湯★

一葉牛肉清湯 (小) 110TWD
一葉牛肉清湯 (小) 110TWD
  • 台湾産牛肉
  • 注文票受け取り、店員に案内された席に着席
  • レジで注文票を渡し前会計
  • 冷房有り
  • 醤油膏と生姜はセルフ
  • 牛肉湯を頼むと肉燥飯が食べ放題！（セルフ）
  • 肉のレア加減★★★

牛肉湯（小）（110TWD）を注文しました。

牛肉湯を頼むとごはん、肉燥が食べ放題です。

ラブ(Lab)
ラブ(Lab)

肉燥もセルフなお店は繁華街ではないので珍しいです。

また需要があるかは分かりませんでしたが、牛肉湯のスープも追加し放題だそうです。
（Google翻訳を使って説明していただきました。とてもフレンドリーな女将さんです。）

スープは塩味よりも甘さの主張があるため好みが分かれるか思います。

小だと肉の量が少なく感じましたが、肉燥飯もありますし110TWDでおなか一杯に出来るのでCP値は非常に高いです。

豆知識4

台湾の牛肉自給率は低い

「台南は屠畜場があるから新鮮な牛肉が食べられる」は正しいですが、もう少し踏み込んだ話をします。
2022年の農業部農業統計年報によると、台湾の牛肉自給率は4.7％です。（豚は88.5％、羊は5.9％、鶏は76.4％）つまりほとんどを輸入に頼っています。そして日本人よりも牛肉を食べます。（下記表参照）
豆知識3で牛や畜産商の数が減少傾向であると述べたことからも分かる通り、今後も台湾産の牛肉は減少する恐れがあります。
確かに台南の畜産商や牛の数は台湾全体の約1割を占め、台湾最大級の屠畜場である善化屠畜場もありますが、朝早くから営業していても必ず台湾産の牛肉を使った牛肉湯が提供されると期待しないほうが良いです。（産地を気にするのであればの話です。）

年度牛肉の自給率一人当たりの牛肉消費量
2022年 台湾4.62％7.3kg
2023年 日本41.2％6.1kg
参考資料：農業部農業統計年報, 農林水産省 令和5年度食料需給表（概算）

安平區

文章牛肉湯（再訪問予定）

【台南グルメ】文章牛肉湯は初めて牛肉湯を食べる人におすすめ
ireblt-yo.com
2024.02.28
台南旅行を快適にするサービス[PR]

KKdayには台南旅行をより快適にさせるコンテンツがたくさんあります。

台湾創業の会社のため台湾商品が豊富です。

  • 外国籍限定 台湾新幹線 台北〜高雄間乗り放題パス
  • 赤崁楼、安平樹屋など台南の観光地の割引チケット
  • 牛肉湯やカニおこわの人気店の座席予約

お得なクーポンも用意されているのでまずは公式サイトをご確認ください。

KKdayで台南旅行！

まとめ

台南の牛肉湯とおすすめ店舗を紹介しました。

新鮮な牛肉にスープをかけただけのシンプルな料理ながらも、店によって味が結構変わります。

ぜひお気に入りの一杯を見つけて、コメントに残してもらえると嬉しいです。

最後までご覧いただきありがとうございました！

もし参考になったと思っていただけた方でAmazon・楽天でお買い物される際には下のリンクを踏んでからお買い物していただけるととても嬉しいです。

※クリック後にECサイトで購入された金額の数％が私の報酬となります。この報酬は記事作成の費用や愛犬IGGYのおやつ代に使わせていただきます。

よろしくお願いいたします。

スポンサーリンク

コメント

タイトルとURLをコピーしました